La tortilla es uno de los alimentos más emblemáticos y fundamentales en la dieta de los mexicanos. Elaborada principalmente a base de maíz, este alimento es parte integral de la cultura y gastronomía mexicana, siendo un acompañante esencial en la mayoría de las comidas diarias.
Sin embargo, el costo de la tortilla es un tema de gran relevancia económica y social, ya que su precio afecta directamente a millones de hogares en todo el país. Incluso el costo puede variar dependiendo del estado o ciudad en donde se compre.
Durante el mes de agosto el kilo de tortilla ha llegado a costar hasta 31 pesos en varias ciudades del norte del país, según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
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El SNIIM es un servicio en línea que ofrece información sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de los productos agrícolas, pecuarios y pesqueros que se comercian en los mercados nacionales.
El precio de la tortilla varía según la región y la fluctuación en los costos de producción, como el precio del maíz, el combustible y los insumos necesarios para su elaboración.
En 2024, el costo promedio de un kilogramo de tortillas en México ronda entre los 23 y 30 pesos, aunque en algunas regiones puede ser más alto debido a factores como el transporte y la demanda local.
Costo de la tortilla durante agosto
De acuerdo con el SNIIM, el precio del kilo en tortillerías en Hermosillo, Sonora, y en Matamoros, Tamaulipas, en lo que va de agosto, es de 31 pesos.
Otras ciudades donde supera los 30 pesos son Mexicali, Baja California con 30.57 pesos; Piedras Negras, Coahuila, 30 pesos; y San Luis Río Colorado, Sonora en 30.33 pesos.
Por otro lado, para la Ciudad de México (CDMX), el kilo de tortilla ronda los 20.23 pesos, así como 19.96 pesos en la zona metropolitana de la capital.
En los estados del resto del país, el precio del kilo de tortilla es de:
- Aguascalientes, Aguascalientes: 21.33 pesos
- Baja California Sur, La Paz: 27 pesos
- Campeche, Campeche: 26 pesos
- Coahuila, Saltillo: 23.40 pesos
- Colima, Colima: 28 pesos
- Chiapas, Tuxtla Gutiérrez: 22 pesos
- Chihuahua, Ciudad Juárez: 24.22 pesos
- Durango, Durango: 21.50 pesos
- Guanajuato, León: 22 pesos
- Guerrero, Chilpancingo: 26 pesos
- Hidalgo, Pachuca: 23 pesos
- Jalisco, Guadalajara: 24.92 pesos
- Estado de México, Toluca: 19.43 pesos
- Michoacán, Morelia: 22.29 pesos
- Morelos, Cuernavaca: 26 pesos
- Nayarit, Tepic: 24 pesos
- Nuevo León, Monterrey: 24.88 pesos
- Oaxaca, Oaxaca: 22.83 pesos
- Puebla, Puebla: 17.54 pesos
- Querétaro, Querétaro: 24.75 pesos
- Quintana Roo, Chetumal: 26 pesos
- San Luis Potosí, San Luis Potosí: 23 pesos
- Sinaloa, Culiacán: 26.33 pesos
- Tabasco, Villahermosa: 24.20 pesos
- Tamaulipas, Ciudad Victoria: 24.50 pesos
- Tlaxcala, Tlaxcala: 17 pesos
- Veracruz, Xalapa: 21.67 pesos
- Yucatán, Mérida: 27.86 pesos
- Zacatecas, Zacatecas: 22 pesos
Importancia de la tortilla para los mexicanos
La tortilla tiene un valor simbólico y nutricional profundo en la vida de los mexicanos. Es un alimento versátil que se utiliza en una gran variedad de platillos tradicionales como tacos, quesadillas, enchiladas y chilaquiles.
Además, su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, la convierte en una fuente importante de nutrientes, especialmente en zonas rurales o en hogares con limitaciones económicas.
El consumo de tortillas también tiene un impacto social y económico significativo. En México, existen miles de pequeñas y medianas tortillerías que dependen de la producción y venta de este alimento. Por lo tanto, las fluctuaciones en el precio de la tortilla no solo afectan a los consumidores, sino también a estos negocios, que son parte esencial de la economía local.
