El Pan de Muerto es un elemento fundamental en la tradición del Día de Muertos en México, y prepararlo en casa, en familia, con amigos o contigo mismo, puede ser una excelente manera de participar en estas festividades.
Esta delicia esponjosa se distingue por su forma decorada con “huesitos” y su suave aroma a azahar. Hoy tengo el honor de compartirte los ingredientes necesarios, los pasos para su preparación y un cálculo aproximado de los costos para 2024, ¡todo lo descubrí cuando hice pan con mi mamá, una experta cocinera!
Receta e ingredientes del Pan de Muerto
Primero vamos a comprar harina de fuerza (1 kilo), 40 pesos aproximadamente; esta harina es más rica en gluten y se usa para panes que requieren una fermentación adecuada.
- Mantequilla (1 barra): 22 pesos
- Huevos (3 piezas): 9 pesos
- Leche (500 ml): 25 pesos
- Ralladura de naranja (2 naranjas): 15 pesos
- Esencia de azahar (1 cucharadita): 60 pesos
- Azúcar (150 g): 15 pesos
- Levadura (40 g): 25 pesos
- Pizca de sal: Sin costo significativo, ya que suele estar disponible en la despensa.
El costo total aproximado para esta receta es de 211 pesos, aunque puede variar ligeramente dependiendo de los proveedores locales y de los productos que ya tengas en casa.
Preparación del Pan de Muerto
Hidratar la levadura: Mezcla la levadura con agua tibia y añade una cucharada de harina y azúcar. Deja reposar hasta que fermente y aumente su volumen.
Preparar la masa
Combina la harina de fuerza con la ralladura de naranja y una pizca de sal. En el centro, agrega los huevos, la leche, la esencia de azahar y la mezcla de levadura.
Amasar
Trabaja la masa durante unos 30 minutos, añadiendo la mantequilla al final hasta que obtenga una textura esponjosa y elástica.
Reposo
Cubre la masa y déjala reposar durante al menos 3 horas hasta que duplique su tamaño.
Formar los panes
Divide la masa y forma los panes, decorándolos con “huesitos” de masa. A mí me salieron 7 panes medianos.
Hornear
Hornea a 170 grados °C durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
Decoración final
Una vez horneado, barniza con mantequilla derretida y cubre con azúcar para un acabado tradicional. También puedes barnizar con huevo y ponerle ajonjolí.
De esta forma, hacer pan de muerto en casa es una actividad que conecta con la tradición y permite controlar los ingredientes, para disfrutar de un pan fresco y personalizado. Además, puede ser más económico que comprarlo en tiendas, donde los precios de un pan pueden oscilar entre 50 y 100 pesos por pieza.
