La salsa de guacamole sin aguacate se ha convertido en una alternativa deliciosa y accesible para aquellos que buscan disfrutar del sabor tradicional del guacamole sin utilizar aguacate.
Los taqueros de la Ciudad de México la descubrieron y ahora aprovechan que es económica y deliciosa; hoy en DeDinero te presentamos la receta completa y los precios de los ingredientes en México para mayo de 2024.
¿Qué puedo usar en lugar de aguacate en guacamole?
El aguacate, aunque delicioso y nutritivo, puede ser costoso (50 a 80 pesos el kilo) y en ocasiones difícil de conseguir en algunas regiones. Además, algunas personas pueden ser alérgicas al aguacate o simplemente prefieren evitarlo por razones dietéticas.
La salsa de guacamole sin aguacate es una alternativa que mantiene el sabor y la textura del guacamole tradicional.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa salsa de guacamole sin aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:
Calabacín: 10 piezas medianas
Media crema: 1 lata
Jugo de limón: 2 cucharadas
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Ajo: 1 diente
Cilantro fresco: 1 manojo
Cebolla morada: 1/2 pieza
Tomate: 5 piezas
Chiles jalapeños: Al gusto
Sal y pimienta: Al gusto
Preparación paso a paso
- Lavar y pelar los calabacines. Cortarlos en cubos pequeños.
- Picar finamente la cebolla morada, el tomate, los chiles jalapeños, y el cilantro. Reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Añadir los calabacines y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En la licuadora, combinar los calabacines cocidos, la media crema, el jugo de limón, el ajo y la mitad del cilantro picado. Procesar hasta obtener una mezcla suave.
Transferir la mezcla a un tazón grande y agregar la cebolla morada, el tomate, los chiles jalapeños, y el resto del cilantro. Mezclar bien.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Refrigerar la salsa por al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen adecuadamente.
Servir la salsa de guacamole sin aguacate con totopos, tortillas, o como acompañamiento para tus platillos favoritos.
Precios de los ingredientes en México para mayo 2024
Es importante considerar el costo de los ingredientes para preparar esta receta; los siguientes son los precios promedio de cada ingrediente en México para mayo de 2024:
- Calabacín: 20 pesos por kilo
- Media crema: 25 pesos la lata
- Jugo de limón: 20 pesos
- Aceite de oliva: 50 pesos una botella pequeña
- Ajo: 10 pesos por 3 piezas
- Cilantro fresco: 5 pesos el manojo
- Cebolla morada: 2 piezas por 15 pesos
- Tomate: 25 pesos el kilo
- Chiles jalapeños: 40 pesos el kilo
- Sal y pimienta: Precios variables según la marca y la cantidad
El costo total para preparar esta receta dependerá de las cantidades necesarias para tu negocio o el uso que le des. Aunque el aceite de oliva es uno de los más caros, resulta económico a la larga ya que solo usarás unas gotas, por lo que la botella te durará al menos 30 días.
Este costo puede variar ligeramente dependiendo de la región donde vivas y las marcas de los productos que utilices.
La salsa de guacamole sin aguacate es deliciosa y nutritiva. Los calabacines son una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de fibra dietética. El yogur griego aporta proteínas y probióticos beneficiosos para la salud intestinal.
Además, el aceite de oliva proporciona grasas saludables que son esenciales para una dieta equilibrada.
Consejos salsa de guacamole para taqueros
- Variedad de chiles: Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir más chiles jalapeños o utilizar chiles serranos.
- Textura: Si deseas una textura más gruesa, puedes triturar los calabacines en lugar de procesarlos completamente.
- Conservación: La salsa de guacamole sin aguacate se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
La salsa de guacamole sin aguacate es una opción versátil y accesible para aquellos dueños de negocios o amas de casa que buscan una alternativa al guacamole tradicional. Sus ingredientes son fáciles de encontrar y su proceso de preparación es sencillo.
