En nuestro país la tortilla de maíz no es solo un alimento, sino un pilar de la cultura (los tacos mexicanos son internacionales) y la dieta diaria de sus habitantes. Este básico culinario, esencial para acompañar una enorme gama de platillos, presenta en estos días una variabilidad en sus precios que van desde los 17 hasta los 30 pesos.
Según datos recientes de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla, el costo del kilogramo de tortilla puede variar notablemente dependiendo de la región, revelando una disparidad en los precios que impacta directamente al bolsillo de las familias mexicanas.
Febrero de 2024 ha traído consigo un panorama mixto en cuanto a los precios de la tortilla en México; el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) indica que Puebla disfruta del precio más accesible, con el kilo de tortilla a 17.23 pesos, una cifra bastante atractiva en comparación con otras áreas del país.
Por el contrario, ciudades como Hermosillo y Mexicali experimentan los costos más elevados, superando los 30 pesos por kilogramo, una cifra que sin duda alguna resalta la variabilidad de precios en el territorio nacional.
Los precios promedio del kilo de tortilla en algunas de las principales ciudades y estados son un claro reflejo de esta variabilidad:
En Toluca, el precio es de 19.43 pesos.
La Ciudad de México registra un precio de 20.24 pesos.
Monterrey presenta un costo de 24.88 pesos, mientras que en Guadalajara el precio es similar, a 24.85 pesos.
En destinos turísticos como Quintana Roo, el precio alcanza los 26 pesos.
Guerrero y las ciudades fronterizas de Mexicali y Hermosillo muestran precios más altos, acercándose y superando la barrera de los 30 pesos por kilogramo.
Es importante mencionar que estos precios pueden fluctuar según el establecimiento. Adicionalmente, el contexto económico de México ha visto cambios en los precios de varios productos y servicios.
Según el último reporte del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), productos como el jitomate, la cebolla, y el gas doméstico LP han registrado aumentos significativos debido al incremento de la inflación.
Para las familias mexicanas, conocer el precio de la canasta básica es esencial y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó que, para febrero de 2024, el costo de la canasta básica se sitúa entre los 863.35 y los 1,013.50 pesos, una cifra que varía según el consumo y las necesidades de cada hogar.